Måten vi griller på og hva vi velger å servere har stor betydning for klima og miljø. Med mindre kjøtt, flergangsgrill og opptenningsbriketter kan du nyte grillingen og grillmaten og være riktig så fornøyd med deg selv. Etiskforbruk.no har oppskriften på maksimal nytelse og ren samvittighet.

Hva kan du gjøre?

Grillen

Bruk en bærbar grill i stedet for engangsgrill på tur
Det selges mer enn en million engangsgriller i Norge hvert år, og engangsgrillene utgjør 90 % av søppelet i norske parker. Dette blir mer enn 200 000 kg restavfall og mer enn seks-syv fullastede vogntog ā 30 tonn med avfall². Kjøp heller en liten og lett flergangsgrill. Se Grønn Hverdags oversikt over bærbare griller.

Prøv kokosbriketter
Kokosbriketter brenner med den naturlige kokosoljen (trenger ikke tennveske), skal bli grillklart på tre minutter og brenne i halvannen time. Du finner grillbriketter hos Maxfritid og kokosbriketten.dk.

Kjøp grillkull med FSC-sertifikat.

Bruk opptenningsbriketter og evnt. opptenningstårn i stedet for tennveske
Opptenningsbriketter fungerer som bare det. Et opptenningstårn gir en kjapp og jevn opptenning av grillkullet, men det er litt ekstra å dra på hvis man skal ut på tur. Opptenningsbriketter fungerer også uten opptenningstårn: Legg noen opptenningsbriketter innimellom grillkullet som stables i en haug. Vend litt på det underveis, om du ser at opptenningen skjer ujevnt. Har du tilgang på tørre kongler, kan du bruke det som opptenningsbriketter.

Hvorfor ikke tennveske?
Tennveske er et ikke-fornybart produkt som skal behandles som farlig avfall og er dessuten giftig. Barn kan få livsfarlige skader av å drikke det, og tennveske øker risikoen for ulykker og brann. Kutter du ut tennvesken smaker også maten bedre (profesjonelle kokker bruker aldri tennveske).

Menyen

Erstatt ventepølsa med noe mer bærekraftig, for eksempel skjell.
Skjelloppdrett er en av verdens mest miljøvennlige former for matproduksjon. Skjell renser dessuten havet for urenheter, som fosfor og nitrogen som skylles ut i fjord og hav fra landbruket og fører til algeoppblomstring. Spis mer skjell, og unngå scampi . Plukker du skjell selv: Sjekk blåskjellvarselet.

Velg fisk eller vegetarisk så ofte du kan
På 30 m2 kan vi produsere 60 flasker vin og 10 brød. Eller ett kilo storfekjøtt. Gjennomsnittsnordmannen spiser nå over 82 kilo kjøtt hvert år. Av alle matvarer er kjøtt den suverent mest miljøbelastende. På en gjennomsnittlig norsk middagstallerken, står kjøttet for mellom 97 og 99 prosent av produksjonsutslippene av klimagasser.

Men all fisk er dessverre ikke god fisk. Mange fiskearter er truet av overfiske og mye fisk fiskes på en ødeleggende måte. Sjekk hvilke fiskearter som får grønt, gult og rødt lys i WWFs sjømatguide.

Hvordan grille fisk:
Matoppskrift.no

Oppskrifter til fisk og skalldyr på grill:
Godfisk.no

Oppskrifter til grønnsaker på grill:
Aperitif.no

Kjøtt på grillen? Velg økologisk
Du ville ikke trodd det for få år siden, men i dag kan du få tak i de fleste kjøttslag i økologisk utgave, uten å reise land og strand rundt. Oikos har oversikten over hvor du får tak i økologiske matvarer.

Skal du ha vin til maten? Prøv Fairtrade-sertifisert eller økologisk
Det dukker stadig opp nye Fairtrade-sertifiserte viner og utvalget av økologiske viner har tatt seg kraftig opp. Fairtrade garanterer at de som jobber i vinproduksjonen får tilstrekkelig betalt for jobben de gjør. Den økologiske vinen er produsert uten sprøytemidler og kunstgjødsel.

Velg Fairtrade og økologisk dessert
Sjokolade og kaffe kan aldri bli galt. Begge deler finnes i et utall Fairtrade- og økologiske varianter. Så har vi klassikeren av en grilldessert: Grillet (Fairtrade) bananer med sjokolade. Lag et snitt på langs i bananen (med skallet på). Putt sjokoladebiter i snittet og legg bananen på grillen.Vær tålmodig, så bananen rekker å bli myk og sjokoladen smeltet. Yum.

Servise m.m.

Bruk flergangsplast
Det er ikke store jobben å ta med plastservise hjem til vaskemaskinen.

Ta med våte kluter i en pose
Det blir ofte litt gris på grilltur. Våte kluter gjør susen.

Engangs allikevel? Velg miljøvennlig.
Chinet tallerkener er laget av trefiber og er 100 prosent nedbrytbart.Bioware bestikk og glass er laget av naturlig stivelse, som potet, maiseller lignende som er 100 prosent nedbrytbart. Produktene finnes i Smartclub- og Binders-butikker. (Må du ta en ekstra biltur for å få taki produktene, går miljøvinningen opp i spinningen.)

Svanemerkede servietter og tørkerullfinnes i de fleste dagligvareforretninger.

Sørg for at rasteplassen ser plettfri ut før dere går hjem

DagbladetTV var med Etiskforbruk.no på grilling på St. hanshaugen i Oslo, sommeren 2007.

Kilder

1. Norges naturvernforbund
2. http://gronnhverdag.no/artikkel.php?id=1387