På 30 kvadratmeter kan det produseres en kilo kjøtt - eller ti brød og 60 flasker vin. Når bøndene produserer kjøtt og ikke plantekost, bruker de mye mer plass, energi og ressurser på å mette like mange. Det enkleste tipset for et mer miljøvennlig og dyrevennlig matforbruk er å spise mindre kjøtt. Her finner du råd også om hvilken type kjøtt du bør velge - men da får du samtidig litt flere spørsmål å tygge på.

Dette kan du gjøre

Spis mindre kjøtt

...og mer frukt og grønt. Da blir det bedre plass til at andre kan leve på samme måte. Jorda har plass til ti milliarder mennesker hvis vi spiser som indere, fem milliarder hvis vi spiser som italienere og bare 2,5 milliarder hvis vi spiser som amerikanere. Andelen kjøttmat er viktigste forklaring. Den intensive måten kjøtt blir produsert på i dag forårsaker store lidelser. Spiser du mindre kjøtt, blir færre dyr påført denne belastningen.

Knep for mindre kjøttforbruk

Både miljømessig og dyrevernmessig er det best å kutte kjøttet ut helt, men alle monner drar. Start med å erstatte kjøttmåltider med vegetarisk et par ganger i uka. Bønner og linser er eksempler på proteinkilder som kan supplere eller erstatte kjøttmaten. Vegetaroppskrifter finnes her. Du kan også velge retter der kjøttet er med mest for smakens skyld, ikke for å fylle opp. Pastaretter, salater, pizza, supper og gryter kan lages med litt kjøtt og mye annet.

Velg økologisk

Økologisk kjøtt finnes i stadig flere butikker. Økologisk kjøttproduksjon betyr null kunstgjødsel og sprøytemidler til dyrking av fôr, og ekstra krav til dyrevelferd. Stadig flere butikker selger økologisk kjøtt. Oikos har oversikt over hvem som tilbyr hva. Du kan også kjøpe øko-kjøtt gjennom abonnementsordninger for økologisk mat.

Hvilke dyr er minst miljøskadelig?

Ulike dyrearter har ulik miljøbelastning. Framtiden i våre hender gir følgende tommelfingerregel: Kylling er mer miljøvennlig enn svin, som er mer miljøvennlig enn lam, som er mer miljøvennlig enn storfe. Men ta en titt på neste tips også.

Hva med kylling?

Kyllingoppdrettet er den mest automatiserte og industrielle av kjøttproduksjonene. Flere tusen kyllinger går fritt omkring i en stor hall og etter noen uker er det 20 kyllinger per kvadratmeter. På de 35 dagene kyllingen trenger for å bli slakteferdig, blir ikke hallen rengjort én gang. Lufta blir full av støv og damp, og kyllingen får sviskader på føtter og bryst. Økologiske kyllinger har bedre dyrevelferd enn konvensjonelle. Les mer på Broiler.no

Spis afrikansk

Kjøtt fra afrikanske land som Botswana og Namibia kommer fra kveg og sauer som lever ute hele året og beiter på åpne marker. Som regel er det mye mer miljøvennlig enn mesteparten av norsk kjøttproduksjon - også når man tar hensyn til at kjøttet må reise langt. Varmere klima muliggjør en lengre beitesesong, noe som gir dyrene bedre muligheter for naturlig adferd og mosjon. Kjøper du afrikansk kjøtt er du dessuten med på å styrke økonomien i noen av verdens fattigste land. Se etter merking!

Brasil? Still spørsmål om regnskog

Kjøtt fra Brasil kan komme fra områder hvor regnskogen er hogd for å bli erstattet av kvegfarmer. Send en epost og be butikkjedene om en garanti!

Spis kjøtt fra dyr som lever ute

Viltkjøtt, rein og kjøtt av villsau som alltid går ute er norske, dyre- og miljøvennlige alternativer. Dyrene får bevege seg fritt i sitt naturlige miljø. Sjekk utvalget i fisk og vilt-forretningen eller i frysedisken.

Spis mer kje

Dersom du spiser kjøtt, er kjekjøtt et godt alternativ. Kjekjøtt er et biprodukt av geitemelkproduksjonen. Geita må føde for å opprettholde melkeproduksjonen, og flere titalls tusen norske småbukker blir avlivet, fordi de ikke produserer melk. Kjekjøtt ikke er etterspurt i markedet, derfor havner denne ressursen i søpla. Selv om det er også er mye å utsette dyrevelferdsmessig på norsk geiteproduksjon, er det bedre å spise en killing som ellers ville blitt kastet enn kylling, svin og storfe som avles opp for å bli spist.

I flere andre land regnes kjekjøtt som en delikatesse. Du får lettest tak i kjekjøtt via lokale produsenter. Al Fathi (et datterselskap av Gilde Norsk Kjøtt) leverer kjekjøtt til mange innvandrerbutikker.

Spis mer høns (NB: ikke kylling)

De fleste verpehønene i Norge blir aldri menneskemat. Verpehøns blir brukt i eggproduksjon, som er en av de mest intensive husdyrproduksjonene i Norge. Hver høne lever i et bur med plass tilsvarende et A4-ark. Når høna er utslitt av å verpe, blir hun slaktet og kastet. Spiser du mer hønsekjøtt vil færre høns bli kastet. Finner du det ikke i butikken? Spør etter det!

Hønsekjøtt må kokes litt lengre enn annet kjøtt - og passer godt i kraftige supper og annen slow food. Se disse oppskriftene: Hønsefrikassé og Coq au vin.

Dropp froskelår

En tredel av artene av amfibier er utrydningstruet. Nyere forskning antyder at menneskers appetitt på froskelår kan forverre situasjonen. Ikke spis froskelår med mindre du vet at kjøttet stammer fra bærekraftig produksjon.